Bableves

Bableves húsvéti sonkaléből

A sonkát és a babot egy éjszakára hidegvízbe áztatjuk. Másnap annyi órán át főzzűk a sonkát, ahány kilós a sonka, majd a saját levében hagyjuk kihűlni. Mikor már kihűlt, darabokra vágjuk és félretesszük a tálalásig. A sonka főzőlevébe tesszük a beáztatott babot, néhány babérlevelet, fokhagymát és egész borsot. Mikor már félig megpuhult a bab, hozzátesszük a vágott sárgarépát és fehérrépát. Puhára főzzük. Közben elkészítjük a rántást: kevés zsiradékon megpirítjuk a lisztet és hozzáadunk 3-4 gerezd összezúzott fokhagymát és pirospaprikát. Felöntjük hideg vízzel és csomómentesre keverés után a leveshez adjuk. Pár percig forraljuk. Az előre összedarabolt sonkával és ízlés szerint tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók:

1 kg füstölt parasztsonka

50 dkg tarkabab vagy fehérbab

4 db közepes sárgarépa

3 db fehérrépa

5 gerezd fokhagyma

fűszerpaprika ízlés szerint

szemes bors ízlés szerint

babérlevél ízlés szerint

só ízlés szerint

3l víz

Rántás

1.5 evőkanál finomliszt

1 teáskanál napraforgó olaj (vagy zsír)

fűszerpaprika ízlés szerint

3 gerezd fokhagyma

Jókai-bableves / Húsvéti bableves / Csülkös bableves

Jókai bean soup / Bean Soup in Mór Jókai Style

jokaibableves, beansoup, jokaibeansoup, soup, bean, ham, bableves, bab, leves, hungaricum, hungarianfood, hungariangastronomy, gastro, gastropost, gastronomia, gastroporn, food, foodporn, foodphotography, foodpost, foodposts, lgg4photography, lg, lgg4, g4, huawei, huaweip30pro, p30pro, gyomaendrod, hungary